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躲进荒村去听雨

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喜欢旅游,爱好摄影,外表坚强快乐,内心却多愁善感。朋友眼中的女强人,骨子里却想做一个小女人。

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万里长江第一古镇——李庄古镇  

2013-06-27 21:08:59|  分类: 古镇系列 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     “东有江苏昆山的周庄,西有四川宜宾的李庄”。周庄的特色是:“江南春雨杏花,水乡小桥人家”。而李庄的特色则是:“传承文化有功绩,工艺四绝堪称奇”。难怪去了李庄回来的朋友说起李庄是意味深长,说它不是一般的古镇,说它是一个具有历史内涵的古镇,说如果你不去古镇走走看看,不去深入了解它的历史,定会遗憾。

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   今年端午节,有幸造访了宜宾李庄古镇。要感谢这次的赤水之行,更要感谢妹的老总在游完赤水后,余兴未尽,非要我再找一个地方继续混一天。于是脑子里就出现了朋友介绍的李庄的影子,于是就有了与李庄古镇零距离的接触。

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   接近傍晚时分到的达古镇。从古镇入口到广场的路正在进行整修,又脏又乱,心里难免有点怀疑朋友的介绍。但从路边一个支路进到古镇的老街时,心里有了小小的感觉,朋友们对我的埋怨也烟消云散。

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   这个素有“万里长江第一古镇”之美称的中国历史文化名镇——李庄,位于宜宾市郊19公里处的长江南岸李庄坝,至今已有1460年建置史。明末清初在“湖广填川”移民大潮中形成了。现有保存完好的明清建筑、庙宇、祠堂、民居四合院及众多的古街巷,有0.4平方公里的古镇核心保护区以及全国文物保护单位明代建筑旋螺殿和中国营造学社旧址等。

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   在古镇里一家老俩口开的客栈里落脚洗漱后,邀约上侄女背着相机穿梭在古镇的每一条小巷,在细细品味古镇的历史和古老的建筑后,被这个诉说着抗战风云和饱经沧桑的古老小镇深深吸引,感叹历史传承给这个古镇的多元厚重的文化底蕴和民族精神。

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   1940年,正值抗战艰难岁月。为躲避战乱,在李庄人民“同大迁川,李庄欢迎。一切需要,地方供应”电文的盛邀下,中央研究院、国立同济大学、北京大学文科研究所、中央博物院、中国营造学社等高等学府和文化、科研机构共计1.1万人,从昆明内迁不足3千人的李庄古镇长达6年之久。一大批大师级文化人如傅斯年、李济、陶孟和、童第周、董作宾、梁思成、林徽因等云集李庄。李庄由此与重庆、成都、昆明并称为中国四大抗战文化中心。世界各国发往该地的邮件,只要写上“中国李庄”即可准确投递。

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   这座小镇的古建筑群规模宏大,很有特色,古镇里至今还完整保存着18条明清古街巷。这些街巷道路皆由条形或方形石板铺砌而成,两边一般留有一米宽的石阶,两旁多位清代建筑。街巷的名称多根据其位置、特征或集中从事某一商贾活动而命名。如羊街,古时为牛羊的交易市场。席子巷,则是一条过去为前店后厂加工和销售草席而得名的小巷,这条建于清代初年的小巷长60米,宽不过2.5米,两边均为木结构、青瓦顶的二层民居。平日,席子巷十分静谧清闲,只有三两妇女、老人和孩子坐在石阶上静静地玩耍。席子巷是李庄古街巷的代表。古镇里风火山墙高耸;雕花门窗古色古香;院落间有幽深的小巷;临江码头有石板阶梯层层叠叠而上,通往大街,具有浓厚的川南地方民族特色。古建筑群中的木雕石刻做工精细,栩栩如生,有较高的艺术欣赏价值。研究古建的梁思成正是在这里完成了自己的名作《中国建筑史》。

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   到李庄古镇,一定要品尝当地最具代表性的“一花二黄三白”,即:花生、黄辣丁、白肉、白酒、白糕。

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 “一花”指花生。李庄花生精选本地花生为原料,以盐浸泡,外表呈白色;采用多种中药配制的香料,使用传统工艺,经过10余道工序加工而成,香、酥、脆、盐味火功恰到好处,已远销港、澳和东南亚地区。

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  李庄的黄辣丁(学名黄颡鱼),为长江鱼中佳品,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美无比,个头10厘米长短,为红烧、火锅的上等佳肴;若与竹荪做汤,名“二黄汤”,为汤中极品。李庄的黄粑,用红塘和本地粘米、糯米混合,用良姜叶包裹蒸而食。色泽金黄、香气浓郁、香甜糯软、开胃爽口,其独到之处在于包料选择的是良姜叶,具有浓郁的芳香油味。冷却后,可切片油煎,别有一番风味,为宜宾名小吃之一。

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 “三白”指白肉、白酒和白砂糖精制的白糕。李庄白肉以生长8-10个月的猪为主。取其后腿上约3公斤的“三刀”肉为主料,即选料精。火候准,煮白肉讲究火候,水温保持在摄氏90度左右,煮的过程中不时用竹签刺肉,以便使肉内外受热均匀。起锅后将肉放入凉开水中,以保持水分,为刀工片肉做准备。刀工实为李庄白肉的点睛之作,好的刀工手可将2斤猪肉片成长20公分、宽15公分,厚1-2毫米的肉片50余片,堪称一绝。接着是配料,李庄白肉调料必用大蒜和辣椒一并舂成糊状,名蒜泥糍粑椒,再加上好酱油、白糖等调料,具有鲜香麻辣、诸味协调,达到添一分则浓、减一分则淡的境界。白肉已成为李庄的一张名片,素有“到李庄不吃白肉。等于没到李庄”之说。李庄白酒以本地高梁为酿酒主料,经传统工艺酿制而成,后经存放和勾兑便可出售。

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自驾:从重庆自驾前往宜宾可由新开通的渝泸高速到达宜宾市区。目前宜宾市已开通了一条沿江旅游通道可从市区直达李庄古镇,距离为10公里。

 

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